Aký je rozdiel medzi lúpaným a nelúpaným konopným semienkom?
Autor článku: Ondřej Šťovíček
Konopné semienka sú v súčasnosti pomerne obľúbeným výživovým doplnkom. A nielen to. Podľa rastúceho záujmu môžeme povedať, že ich priaznivý vplyv na ľudské zdravie je čoraz viac oceňovaný. Ak zaradíte konopné semienka do svojho každodenného jedálnička, podporíte tým celkovú kondíciu organizmu, a teda aj svoju životnú pohodu. Ktoré si však vybrať – lúpané alebo nelúpané?
Zhrnutie článku:
- Lúpané konopné semienka majú jemnú orieškovú chuť, sú ľahko stráviteľné a predstavujú bohatý zdroj bielkovín, vitamínov, minerálov a esenciálnych mastných kyselín.
- Nelúpané semienka navyše obsahujú vysoké množstvo vlákniny, ktorá podporuje správne trávenie, zdravie čriev a pocit sýtosti.
- Obidva varianty sú prirodzeným zdrojom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktoré prispievajú k normálnej činnosti srdca, nervovej sústavy a imunity.
- Konopné semienka možno jednoducho zaradiť do každodenného jedálnička – hodia sa do šalátov, kaší, jogurtov, smoothie aj domáceho pečiva.
Lúpané konopné semienko sa zbavuje šupky šetrným spôsobom, aby sa v ňom zachovalo čo najviac výživných látok. Má jemnú orieškovú chuť, ktorá môže pripomínať napríklad slnečnicové alebo sezamové semienka.
Je známe ako vynikajúci zdroj kvalitných bielkovín a obsahuje všetky základné aminokyseliny, vitamíny (A, B, B1, B2, B3, B6, C, E a F) a minerálne látky (draslík, horčík, vápnik, fosfor, zinok…).
Konopné semienka sú výnimočné predovšetkým obsahom esenciálnych nenasýtených mastných kyselín omega-3 (kyselina alfa-linolénová) a omega-6 (kyselina linolová). Tieto látky sú dôležité najmä pre riadenie a vzájomnú súhru životných procesov v organizme, správnu funkciu bunkových membrán, nervovej sústavy, imunity a srdcovo-cievneho systému. Zároveň slúžia ako zdroj energie a majú antioxidačné účinky.
Lúpané konopné semienka by sa mali stať súčasťou jedálnička predovšetkým vegetariánov, vegánov, detí, tehotných a dojčiacich žien, starších ľudí a športovcov. Výborne podporia organizmus aj v období zvýšenej fyzickej alebo psychickej záťaže.
Nelúpané konopné semienko je chrumkavejšie a má pevnú šupku, ktorá sa síce konzumuje o niečo ťažšie, obsahuje však veľké množstvo vlákniny. Vďaka tomu podporuje prirodzené čistenie čriev a správne fungovanie tráviacej sústavy. Pre lepšiu stráviteľnosť môžete semienka na niekoľko hodín namočiť do vody alebo ich pomlieť.
Nelúpané semienka sú preto vhodným doplnkom jedálnička pri detoxikácii alebo chudnutí. Môžeme ich, samozrejme, konzumovať aj preventívne a podporiť tak správne fungovanie čriev.
Ako sa konopné semienka používajú?
Konopné semienka, lúpané aj nelúpané, majú široké možnosti využitia podobne ako ostatné olejnaté semená.
Nie je potrebné ich tepelne upravovať, vďaka čomu sa v nich zachovajú cenné látky. Jednoducho ich môžete pridávať do bežných jedál – do šalátov, cestovín, polievok, kaší, jogurtov, müsli a ďalších pokrmov. Vhodné sú aj na priamu konzumáciu.
Ak chcete konopné semienka použiť pri pečení, napríklad do chleba, sušienok, placiek alebo zemiakových placiek, odporúčame skôr nelúpané semienka, ktoré si vďaka šupke lepšie uchovávajú výživné látky.
V bistre, reštaurácii alebo výrobnej prevádzke možno semienka používať do nátierok, pesta, šalátových dresingov, pečiva alebo rastlinných zmesí. Pri pravidelnej príprave väčšieho množstva je dôležitý vhodný kuchynský robot, kuter alebo výkonný mixér, ktorý dokáže suroviny spracovať rovnomerne.